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#SkylabNEWS – Eventi: Mercato della Terra di Cairo Montenotte

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#SkylabNEWS – Eventi: Mercato della Terra di Cairo Montenotte

AL MERCATO DELLA TERRA VA IN SCENA TUTTO IL BUONO DEL MAIALE

L’appuntamento di sabato 8 gennaio propone un evento di degustazione dedicato ad alcune specialità tipiche delle nostre valli.  

Il nuovo anno si apre all’insegna delle tradizioni contadine più antiche e golose, al Mercato della Terra di Cairo Montenotte. Il primo appuntamento, in programma sabato 8 gennaio in Piazza Abba, infatti, propone oltre agli stand e alle bancarelle dei produttori, un evento dedicato a uno dei grandi protagonisti della cucina contadina, il maiale.

Passeggiando tra gli stand, come sempre, i visitatori potranno scoprire e acquistare un’ampia offerta di ortaggi, salumi, formaggi, olio e dolci realizzati dai produttori della Valbormida e della Riviera di Ponente, nel pieno rispetto della tradizione e della natura.

La prima edizione del 2022 offre un motivo in più per spingersi a fare shopping goloso nel cuore della Valbormida: alle ore 10 andrà in scena l’incontro “Del maiale non si butta via niente. Racconti, storie e assaggi della cultura contadina tradizionale e di piatti e salumi valbormidesi”.

All’evento parteciperanno Ercole Pizzorno, macellaio e salumiere dell’omonima macelleria, e lo chef Gregorio Meligrana, dell’Associazione Cuochi Savona (F.I.C.), che racconteranno tradizioni, usi e ricordi legati a uno dei protagonisti più attesi sulle tavole dei nostri nonni. Fino a qualche decennio fa, la carne non compariva frequentemente sulle tavole e l’uccisione del maiale era una grande festa che chiamava a raccolta l’intera famiglia: tutti i membri davano una mano nella confezione di piatti e insaccati, perché appunto non si buttava via nulla. Anche le parti apparentemente meno nobili venivano utilizzate per dare vita a prodotti gustosi e nutrienti. Tra questi, nella tradizione ligure spiccano la testa in cassetta e le frizze (palline di fegato di maiale e salsiccia spezzettati, cotte sulla piastra o fritte), due prelibatezze locali che potranno essere degustate nel corso dell’incontro.

Il mercato sarà aperto dalle ore 8.30 alle ore 12,30 circa.

Per informazioni, tel. 331.2851520; www.buone-terre.it. 

BUONE TERRE Buone Terre – I Mercati della Terra dalla Val Bormida al Mare è un progetto di cooperazione finanziato nell’ambito della sottomisura 16.4 del PSR 2014-2020 della Regione Liguria che riunisce una ventina di aziende agroalimentari del territorio per rafforzare il legame tra prodotti e territorio. Oggi la rete riunisce piccoli produttori del territorio compreso tra Valbormida, Basso Piemonte e Riviera di Ponente, che condividono alcuni valori: il rispetto per la terra, la natura e le tradizioni, e la volontà di creare prodotti di elevata qualità, piena espressione del territorio e dei saperi tradizionali. Tra loro ci sono aziende agricole ed enogastronomiche, artigiani della salumeria e della pasticceria, e un pastificio.

MERCATO DELLA TERRA Nato nel 2008 dalla volontà condivisa del Comune di Cairo Montenotte e di Slow Food per difendere la biodiversità e le produzioni locali e valorizzare il territorio, il mercato è diventato punto di riferimento e di incontro fra produttori ìe consumatori, coinvolgendo le associazioni di categoria e le realtà del territorio. Visto il successo, i produttori di Buone Terre si trovano anche a Carcare (primo sabato del mese), ad Altare (terzo sabato) e a Millesimo (quarto sabato).

Comunicato stampa

 

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